Эмне үчүн кээ бир ресторандар биринчи үч жылда ийгиликке жетпейт
Адатта, акыры башын жана бизнес сактоо мүмкүн эмес жетет маселелердин айкалышы. Бул жерде көптөгөн ресторандар биринчи үч жылдын ичинде сөзсүз он жалпы себептер бар.
Жаман жери
Мен үчүн аны кайра-кайра айтып келем. Мен бетине көк жатам чейин деп улантат. Жайгашкан жери. Жайгашкан жери. Жайгашкан жери. Бир жаман жери ири (ири жок болсо) ресторан болбой дагы бир себеби болуп саналат. Начар көрүнгөндүктөн, эч кандай унаа жок, жөө жол, же балким, каргышка калат + да, жаман менен байланышкан көйгөйлөр бир нече ресторан жайгашкан .
Ресторан ээлери иш эмес,
Бир болуу ресторан ээси дегенди билдирет, ресторанда иштеген, көпчүлүк учурда. Көп адамдар Ак үйдүн алдына чуркап чуркап АШПОЗЧУГА төлөөгө, алар ойлонуп ресторан башкаруучусу (бул мүмкүн кетирген катасы үчүн, 3-санын карагыла) төлөп берет көрүү үйдүн арткы , алар достору менен ресторанда отурат, ал эми айлык акы чогултуу. Туура эмес.
Көп бир ресторан уламыш, мен сырын жакшы көрүшөт. силер ресторан ээ, бирок ал иштеген эмес, керек болсо, анда акы үчүн деп күтпөйбүз. Ресторандары өтө көп өлгөн салмагын колдоого албайт.
Poor башкаруу Ишке
Силер абдан зор жалпы менеджер, же ашкана менеджер, же болот деп кимдир бирөөнү жалдап бар менеджери алар тажрыйба жана эң жакшы шилтеме ээ.
Анан жолго түшүп, бир нече айдан кийин гана ресторан башкаруу жок, жок, алар кадрларды ажыратып, киреше жок ичип жана / же акча уурдап кетишет. башкаруучусу Жумушка жакшы - айрым учурларда бул зарыл - бирок эч качан акча же ишкердик аброю толугу менен эч ким ишенбейт. эч ким бизнес жөнүндө эмне жол менен кам турганын унутпа.
Эмес, салык төлөп,
Да мамлекеттик жана федералдык салыктар кеч төлөнүүчү кийин килейген жаза, жыйымдарды жана башка иреттелген айып менен келет. салыктар төлөнбөй турган болсо, толугу менен ресторан жабылып, ошондой эле мамлекеттик же жергиликтүү өз алдынча башкаруунун башка себеп болушу мүмкүн.
Bad Кардарларды тейлөө
Бул кандайдыр бир ресторан жапканга апачык бир себеби болуп саналат. Бирок, мен аны кайталоого татыктуу деп ойлойм. Кардарларды тейлөө , жакшы тамак-аш менен бирге, ачык жашаганга ажырагыс болуп саналат. Ошондуктан, алыс тартынбашыбыз эмес, кардар алып -пикир, болобу комментарий карттардын түрүндө же жөн гана тамак кандай дос сурап. Мен үчүн деп уктум + , ар бир кардар даттануу сен алып, дагы үч ЛИАЕРЛИК калган. Эгер андай болсо, анда, андан кийин эч нерсе деп убара болбо ошол бактысыз ашкана окурмандары бир топ бар. Алар да, алар жаман кызмат кылдык деп ойлоп жатканда ресторанга кайрылып убара болбо.
Эмес, аягына Cash Flow
Cash падыша болуп, эч нерсеге Кредит карта компании ишенгибиз келет. Бул ресторандар (ошондой эле, бул маселе боюнча эч кандай иш), алардын жакын Көздү маанилүү акча агымы . Эгер каражат жетиштүү тамак-аш болгон буйруктарды чыгарат жана эмгек болуп, чоң чыгымдарды жабуу үчүн, ар бир жума, бир ашпозчу менен келген бардык башка мыйзам менен бирге бар болушу керек. Текшерип эсеп кызыл чуркап баштайт болсо, аны издөөгө убакыт сиздин ресторанда акча сактоо жолдору .
Айлык акы сактоо өтө жогору
Мен жергиликтүү ресторанга барып, (бири-мен, ээ үчүн колдонулат) жана Жекшемби күнү кечинде иштеген кызматкерлердин санын көргөндө титиреп келишет. Менчик ээлери (үйдө иштей албайм жана үйдүн алдында эч качан) бир нече кулдарга, үч-төрт бар ашканада ашпозчулар жана bartender- тегерете отуруп. Алар бат эле кызматкерлердин үчтөн бир бөлүгүн кесип, дагы бере турган жакшы тейлөө . жогорку эмгек акы менен дагы бир көйгөй кайсы бир кызматкерге төлөп жатат, алар баалуу караганда көбүрөөк. Алар керек деп ойлойм, анткени ар бир адам, алардын баасын жана мен сансыз бейкапар ресторан ээлери ашпозчулардын же жалпы менеджерлер жолу өтө көп акча төлөп көргөн элек. Маяна сиз жайгашкан жерине негизинен көз каранды. тынч Ole Батыш Мэн-жылы Emeril Лагасси анын калибрлүү да кимдир бирөө 60,000 50,000 же $ $ ашык эмес, (жана өтө жоомарт) башына бир ашпозчу болуп. Бирок мен билем ресторан ээлеринин (жолу өтө көп түтөтүү үчүн акча менен) акы төлөнүүчү Болулук бар жана GM анын жакшы суммасынан ашык.
эмес, Advertising
Көбүрөөк болуп, ресторандардагы өлкө, жарнама жана маркетинг боюнча көрүү үчүн жаңы ресторандар атка түзүү да негизги болуп саналат.
Эмес, Understanding Food наркы
Туура баа кантип билип ресторан меню пайда алуу боюнча биринчи кадам болуп эсептелинет. Көпчүлүк адамдар морепродукты тоок менен уй этинин караганда кымбатыраак караганда кымбат экенин билем, бирок бул тышкары, сиз макароны тамак үчүн акы эмне?
Салаттар? Жасмин? 30% тамак-аш наркынын алтын эреже сиз жардам берет меню ден сапта.
Day ачуу чейин өтө көп каражат жумшоодон
Жараша ресторандын түрүнө ачык пландап, сиз каалаган 50000 үчүн $ 100,000 же $ ортосундагы керек. Насыя күнү башындагы чейин созулушу керек экенин унутпа. Жинди сатып барба, жаңы жабдуулар жана эмерек. Эгер сиз керектүү нерселерди сатып алууну жана колдонулган шаймандар пайда көрөлү . мүмкүн болушунча күн ачып жакын чейин эмгек акы боюнча эч кимди коюу кач. башында насыя менен Сарамжалдуу болуу; Сиз азыр эле лотерея утуп алган сыяктуу мамиле жасашат.