пайда камсыз кылуу үчүн дагы бир жолу кымбат жана арзан буюмдарды балансын түзүү болуп саналат.
Азык-түлүк баасы
Азык-түлүк наркы ошол эле тамак даярдоо үчүн колдонулган тамак-аш наркынын салыштырмалуу бир табактын менюсу баасын билдирет. Башка сөз менен айтканда, сиз тамак-аш үчүн акы канчалык ага заряддо кылууга кажети канча аныктайт. Жалпысынан алганда, азык-түлүк баасы болжол менен 30-35 пайыз болушу керек. Бул 1 нерсе $ төлөп келсе, $ 3.34 өлчөмүндө толтуруп туруунун кереги дегенди билдирет. Эгер сиз керектүү караганда бир топ көп төлөчү сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок, жөн гана азык-өзү үчүн төлөгөн эмес, эстен чыгарбашыбыз керек. Сиз, тамак-аш даярдап, тамак-аш менен кызмат кылып, тамак-аш кийин тазалоо үчүн кимдир бирөөнү жатышат. Сиздин ресторанга баары, электр эсебине эмгек акы алып кызмат тамак-аш менен камтылган керек.
Сөөксүз адыг кечки тамак: көптөгөн ресторандар сунуш бир типтүү меню нерсесине карап берет.
бир Сөөксүз адыг кечки алгачкы наркы төмөнкү багыттар бөлүнүшү керек болот:
- уй Сөөксүз сизге $ 6 күнүнө бөлүгү турат
- түздөө (картошка, жашылча, Сөөксүз салат жана нан менен келет, ошондой эле конок сураса кандай даамдаткычтары) чыгымдын баасы болжол менен $ 2.50
Ошондуктан, бүткүл тамак сизге $ 8.50 турат. Эгер эт менен Сөөксүз ороп, уруко чакан май менен биринчи орунга коюлса (абдан даамдуу) Сиздин чыгымдарды көбөйтүү.
Демек, сиздин баалар жогорулайт. Сүрөттү Get? кардардын табличканын көздөй барат баары туура болушу керек.
Анан кантип акыркы меню баасы боюнча чечим кабыл алабыз? Убакыт сиз эч качан келет деп ант берген жогорку окуу алгебра боюнча тазалоо.
наркында үчүн формула төмөнкүчө жүрөт:
Өндүрүмдү баасы / .35 = меню баанын же $ 8.50 / .35 = $ 24.29
$ 24.29 Сен Сөөксүз адыг тамак өчүрүп пайда үчүн заряддо кылууга кажети абсолюттук минимум. Албетте, $ 24.29 сыны карап саны болот, ошондуктан, аны $ 24.99 чейин көтөрө мүмкүн. Аны $ 29.99 чейин жүрдү болсо, тамак-аш чыгымдары бир көп пайда, демек, 30% төмөн, болмок.
бөлүгү Control
Мунун бир себеби ресторандардагы ушунчалык ийгиликтүү болгондуктан, алар бөлүгү контролдоо боюнча бекем туткасын бар. Ошол Ресторандарда ашпозчулар ар бир табакка салып, ар бир компоненти канчалык так билбейбиз. Мисалы, кара икра scampi табактын күнүнө алты Shrimp бир бөлүгү көзөмөл болушу мүмкүн. Ошондуктан, бул ашканада чыккан ар бир майда чаян scampi кем эмес, мындан ары ал жерде алты Shrimp, болот. Бул үлүшү контролдоо болуп саналат.
Өз ашканада бөлүгү көзөмөл жашоо үчүн, баары ченегич жип керек. Тоок, уй эти жана балык бардык майдаланган сыр бөлүгү башкаруу идиштер сактаса болот жана ченегич чөйчөк майдаланган карт чыгып, азыр табакка болот, ал эми орточо салмактанып керек.
Сиздин меню тамак сезе кийин, кызмат өлчөмү (түрү Рэйчел нуру сыяктуу), ал эми сенин ресторанда алгачкы этапта, жыргалчылыгын көздөйт жана баарын өлчөнүп көздүн болот. бөлүгү көзөмөл иш дагы бир жолу мындай Стейк, бургер көөлөп, тоок көтөрүп, Pizza камырдан катары алдын-ала portioned-ден, сатып алуу болуп саналат. Алар бир топ кымбатка турушу мүмкүн, ал эми эмгек жана тамак-аш калдыктарын акча сактай аласыз.
Well салмактуу меню
Азык-түлүк рыногу маалында, аба-ырайы жана газдын баасына жараша дыгында. Бир күнү салат 10 иш $ жана андан кийинки жумада 30 иш $ ишсиз калгандар болушу мүмкүн. Кыска, баалар секирип жатканда кичине жок кыла албайт , ар бир нече эле жума бүт меню өзгөртүп , жана ал үчүн убакыт бар? Бирок, баалардын туруктуулугун камсыз бар заттар менен баа конъюнктурасынын өзгөрүүлөрүнөн жакын кымбат-ден, баланс кийин, мүмкүн сиздин каалаган азык-түлүк баасын кармап турууга жардам берет .
Ошондуктан, алдыга жылып, менюсунда таза танышуу, эт бар, бирок кээ бир аз expensively бааланган тоок тамактарды же макароны даамдары менен нымдаш.
Сиздин меню үчүн оң баа ойду түзүү арзан жана сатуу чейин сактоо үчүн абдан маанилүү. бөлүгү контролдоо, тамак-аш наркынын ролун түшүнүү, баа упайлар жете ашкана тизимге менен кардар күткөн балансын Ресторан менюсун түзүүгө жардам берет.