пландаштыруунун негиздери жана ресторан ашкана жабдуу
Бир Restaurant Кухня ролун түшүнүү
ашкана сиздин меню өмүр орунда ресторанда, жүрөгү болуп саналат. Ал азык-түлүк даярдап бышырып, капталган жерде болот. Ал азык-түлүк сакталган жана бардык нерселерди, идиштер, ашкана жабдуулары жайгашкан жерде кайда кир идиштерди алып жерлерде да болуп саналат. уюшулган үчүн маанилүү, ошондуктан ал, сен жана сенин үй-жөн эле бир ресторан ашкана жана тигил же бул көрүнүш боюнча ал жерден ондогон адамдар бар эле үйдө, айырмаланып. Ар бир нерсенин орду бар жана баары үчүн жер. Ал гана алек Камыш учурунда убактысын үнөмдөйт эмес, бирок ошол эле ашканасын сактоого жардам берет.
Ком Меш жана кырка айырмачылыктарды билүү
Ком мештер жана полигондору атайын жогорку көлөмү даярдоо үчүн арналган. Алар сени сатып алам жабдыктардын көбү кымбат даана бири болуп саналат да, жакшы соода комплекси, ондогон жылдар созулат. Ресторандан меню тамак түрү керек соода аралыгында кандай түрү жаздыртып болот.
Мисалы, сиз меню боюнча бир нече барбекю ден көрсөтүлө турган болсо, анда сен жакшы көлөмү Grill керек. Sauté идиштен сенин бир негизги таянычы болсо ресторан менюсунда , анда алты жаздыргыч соода комплекси, идеалдуу болуп саналат. ар кандай, ашканадагы мештин, мешке же торлор менен карап башка нерселер кийим жана өрт коопсуздугун камтыйт HVAC (жылытуу желдетүү Конденсатор) системасы болуп саналат.
Жалданган же Жүргөн ашкана жабдуулары карап көрөлү
Кээ бир даана ресторан жабдууларды , алар бир аз эле аяктап, же алар көпкө чейин аяктап, анткени пайдаланылган сатып, анткени, же лизингге идеалдуу болуп саналат. Ice машиналар, алар көп учурда бир нече жылдан ашык созулган эмес, анткени ижарасы үчүн идеалдуу болуп саналат жана алар арылууга калыбына келтирүү үчүн кымбат. Алар ушунчалык көп жана аларды салым кетүү керек турукташтырып, анткени жогоруда, пайдаланылган сатып алуу үчүн идеалдуу келет белгиленгендей бир соода меши.
Ашкананын чыгымдарды төмөн болгула
Жакшы пландаштырылган ресторан ашкана бар эле аккан тамак эмес, ашкана - бул болот сага акча сактоо жана убакыт жоготушууда. Сиздин кызматкерлер баары жайгашкан жерде билсе, FIFO үстөмдүгүн түшүнөт (алгач, биринчи болуп), бул тамак-аш калдыктарын жана хроникалык кыскартууга жардам берет. Ошондой эле ашканада даярдануу жана тамак эсе натыйжалуу болот.
Сергек Restaurant Kitchen тазалыкты
Эч бир Ресторандын аброюн тамак аш аркылуу уулануу учурда караганда тезирээк бузулбайт. Бир таза ашкана ар бир ресторанга абдан маанилүү. Кезектеги тазалоо тизмеси бардык кызматкерлери Ар бир кезектин учурунда эмне кылуу керектигин жакшы билет камсыз кылат. ай сайын көп тазалоо жумуш үчүн атайын белгиленген убакыт коюу кардарлардын жана кызматкерлер үчүн коопсуз ашкананы берет.
Ресторандан жети күн ачык бир жума болсо, жыл бою, сиз пландаштырып эки жабуу үчүн жай мезгилинде үч күн жана бүт белгилөө кылдат тазалоо керек. Көптөгөн тазалоо жумуш болот адиске , анын ичинде крышка тазалоо, ашкана Абайдын, жана кийим башка компаниялар менен. Бул кызматкерлери тазалоо милдеттерди аткаруу үчүн жооптуу деп да маанилүү, алар күн сайын болобу, ай сайын же жыл сайын.
ашкана ар бир ресторанда жүрөгү болуп саналат. бир иш ашканалардын жок, ресторан ээлери кардарлар үчүн өз убагында сонун тамак-аш менен камсыз кыйын угуу болот. Эгер ал баштоо бюджетке терс таасирин тийгизе турган, ошондой эле, маанилүү ачуу алдында жабдууларды тандоо; Ресторан ээлери кылдаттык менен пайдаланган, ижарага берилген жана жаңы жабдууларды да, жаман да жактары ашпашы керек. ашкана бекеттерин жакшы камдалып, таза жана уюштурулган сактоо ийгиликтүү күн сайын иш алып баруу зарыл.
башкаруу жана кызматкерлеринин ортосунда айкын байланыш иштери аш үй жана ашкана да ийкемдүү чуркап жардам берет.