Сактоо Сиздин Restaurant Акчаны
Акыбыз жок, жок, келет. Бул чындык, себеби эски сөзү көнүп калганбыз. Ресторанда ашканада, ал идишке же жөө-аракети менен зачеттук ингредиенттердин жөнүндө унутуп калыш бат эле. Ал кайрадан турат, ал, ошондой эле анын иш-аракети бүткөн күндөн өтүп жатат - ошондуктан таштанды алып (же үмүт менен аларды компостко бин) уланат. Же, балким, бир дем алыш күндөрү атайын, ошондой эле күтүлгөн эле сатып алган эмес; Ал дүйшөмбү күнү тышка куулуп калышы ыктымал.
Ал эми тамак-аш калдыктарын бул түрү ресторандарга кымбат болот. бекем ресторандар, кайда жана качан мүмкүн акчаларын сактоо керек бюджеттер менен. тамак-аш калдыктарын азайтуу ресторандар да жакшы экономикада, эмне кылышыбыз керек нерсе.
Бул жерде тамак-аш калдыктарын сактоо үчүн бир нече жөнөкөй кадамдар ресторан ашканада аз.
Сатып алуу гана Эмнеге муктаж
|
Сиздин сатуу республикасы Алар сатуу боюнча, анткени чөп же помидор бир нече иштерди сатып алууга көндүрүү үчүн аракет кылышы мүмкүн. бир жумадан кийин дагы бир ишти туура эмес болот, бирок, эгерде, анда тамак-аш кармаган калышыбыз мүмкүн. Ал жоголгон долларга барабар. Бир гана сен, албетте, бир week.If ичинде сатууга болот сатуу боюнча өндүрүп сатып сенин боюнча эмес нерсе дайыма менюсунда сиз кардарлар үчүн кызмат кылуу үчүн, кандай жакшы түшүнүк бар.
этикеткалар Everything
Бул сиздин басып-муздак жана тоңдургуч менен, ошондой эле кургак сактоо баары кетет. гана азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу жок, алар бузат алдында биринчи (FIFO) улуу тамак пайдаланууга жардам берет.
Бул сиздин ашкана Sop (Standard Operating Тартип) бир бөлүгү болуп калууга тийиш.
Иликтөө Бардык азык-түлүк салынган заказдардын
Көп учурда жаңы түшүмүнүн учурлар сиздин ресторан жолыктын жардам берет. Башкача айтканда, алар бул жолдо бузулуп, же ошондой эле болушу мүмкүн эмес. Бул Кирүүчү тартипти текшерүү үчүн маанилүү болуп саналат. сен (ээси) азык-түлүк жеткирүү боюнча текшерүү жооптуу жок болсо, ким алар үчтө чөптөр же бузулган келсе учурларын четке аларын билет болушу керек.
кайра тамак жөнөтүү жана сатуу боюнча Болгария менен сүйлөшүү үчүн, коркпогула. бир нече жолу болгон болсо, анда ал бир азык-түлүк сатуучу сатып баштоо керек.
Жөнгө Сыра жана шарап температуралар
пиво, шарап жаңы запкысын жок болсо да, алар дагы эле тез болуп саналат. Ёзгёръп температуралар пиво бир "skunked" даамын алып, шарапты кайгыга кылат болот. Ошондуктан кургак сактоо аймакты текшерип, же сиз сыра, шарап сактап жерде, дайыма температурасы чё кармаган бир аман дээрлик мүмкүн эмес белгиленет ресторан ашканада . Ал эми силер, бир гана сен керек, эмне сатып болсок, аны азайтууга мүмкүн. Бирок, шектүү тамак-садака жөнүндө дилгир жете бербейт. кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, аны оюп алып, ыргытып жибер. Бир аз бузулушу сиздин кардарларга ден соолугун тобокелге салып, алда канча жакшы болот.
Repurpose заттар
ресторанда иштеген убакыт бою адам Дүйшөмбү күнү шорпо өзгөчө, адатта, дем берүүлөрдү кайра иштетилет экенин билет. мурунку күн берүүлөрдү бир жаңы тамак түзүү менен туура эмес эч нерсе жок (тамак-аш менен киришип, ал анын мөөнөтү өткөн эмес, - дагы бир жолу, албетте, аны да, аны төгүп ташташат). бир жаңы түшкү тамак же болбосо кечки атайын нанды Repurposing тамак-аш калдыктарын азайтуу үчүн жакшы жолу болуп саналат.
карап көрөлү компост
Тамак-аш калдыктары бир ресторан бюджеттин же айлана-чөйрө үчүн жакшы эмес.
repurposed ингредиенттердин чыккан жаңы берүүлөрдү жаратуу азык-түлүк баасын сунуп, таштандыга аягы тамак санын азайтуу үчүн жакшы жолу болуп саналат. Эгер убагында кармай албай турган компоненттер үчүн, таштанды челегине ордуна аларды компостко бин кошуу хроникалык азайтуу үчүн дагы бир жолу болуп саналат. Улам-улам көп ресторандар жаткан жашыл барып , кайра иштетүү жүзөгө ашыруу жана алардын бизнес-моделдин алкагында түзгөн. Сиз компост колдонуу үчүн ресторан бак да жок болсо да, жергиликтүү дыйкандар же багбан өзүнүн бакчасында, аны пайдаланууга берүүгө кубанычта болушат. Бул силер үчүн да, сен үчүн да таркаган эмес.