Өлчөмдө кыскартуу жана Бирок кантип тургула кардарлар кубандыра
Restaurant үлүшү башкаруу деген эмне?
Адамдар, алар тамак-аш жана өлчөмдө керек болгондой эле, ресторан ээлери ашканадан чыккан өлчөмдө керек. Сиздин меню боюнча ар бир нерсе сактоо үчүн көзөмөлгө бөлүгү өлчөмүн керек азык-түлүк баасын текшер. Restaurant бөлүгү контролдоо да маанилүү менюсу ден сактоо ар бир көрүнүш үчүн ырааттуу. Мисалы, сиздин ресторан эзилген картошка жана жашылча тарап менен Карл тоок бир Entrée сунуш кылат деп. тоок үстүнө 6-кебезден колдук тоок эти, эзилген картошка бир чөйчөк, Карл соус бышкан жашылча бир жарым чыны, эки аш кашык: Сиздин өлчөмдө тартиптештирүү, йлъш төмөнкүдөй талкаланды. Бул йлъш ашкана, тамак жасап жатат жок ишти таштап, ар бир жолу, кызмат өлчөмдөрү-солку болгон эмес.
Эмне үчүн үлүшү Control канчалык маанилүү?
Алар жогоруда тамак ордуна картошка бир 4-кебезден тоок эти, жарым чөйчөктү жана жашылча төрттөн бир чөйчөктү алып, буйрук болсо, кардардын кабыл дейли.
Адамдар сейрек өтө көп тамак-аш алып нааразы болсо да, алар, албетте, сиз, өзгөчө, аз берип байкап меню баалар ошол эле бойдон калууда.
Башка жагынан алганда, эгерде ал туура кармап туруу максатында, текшерүү өлчөмдө үчүн маанилүү азык-түлүк баасын жана жалпы ресторан пайда. Төмөнкү мисалды карап көрөлү: $ Сиз үчүн түбүнөн уши, бир табак сунуш 4.
Сиз 10 картины боюнча бааны негизделген. чөйчөктүн күнүнө уши бар. Бул .40 Cents болбосо бир барабар. беш жолу күн сайын, түшкү жана кечки тамак камышты учурунда, сиздин ашкана кызматкерлери туура эмес сузгу колдонот жана салмагы бир табак ашыкчылыгы дешет. Бул Октолбогон уши, бир күн $ 2 барабар. зор жоготуу эмес. Ал күн сайын эмне болсо, бул жылы 730 $ чейин деп кошумчалайт. Азыр бардык меню заттар менен дайыма эмне деп ойлошот. бул тоок бир бекем, ошол сыр бир кебезден ... түшүнүк алууга болот? Сиз менен сиздин ресторан бөлүктөрүн калышпаса, анда тамак-аш чыгымдарын , анда акчасын жоготот.
Анан кандайча мен Control Restaurant үзүндүлөр?
ар дайым туура кызмат буюмдарды жана тамак-аш колдонуу үчүн кадрларды окутуу менен баштоо. Ар бир Меню нерсени солгундап А чарт да пайдалуу жаңы кызматкерлери . аны сен так канча азык ар бир пункт менен барат Тизмеге болот жөнүндө: бир табитти беш Mozzarella отун терип, бир гамбургер үчүн сыр бир үзүм, каптал салаттарды үч, помидор, бир йлъш салат үчүн беш ... жана башкалар. Сүрөттөр ошондой эле ресторан ашканадан чыккан эле кадрларды туура бөлүгү тамак-аш менен жардам берет.
дайыма эле көлөмү кумгандарды жана чөйчөктөрдү кызмат пайдалануу менен бирге, бир соода ашкана масштабы туура бөлүгү өлчөмдөрүн эске Дели, тамак жана сыр салмагы жакшы.
PC стаканы Гог же Екситос сыяктуу соустарды белгиленген өлчөмдө алат.
ресторан бөлүктөрүн көзөмөлдөө менен гана түз сызык менен азык-түлүк баасын сактап эмес, ошондой эле кардарлар алар жакшы көргөн тамак буйрук бергенде ырааттуулугун алат камсыз кылуу.