жаңы ресторан тамак-аш багытын ачытуу барбы?
Азыркы учурда таанымал азык багыттарынын бири ачытуу жатат. Бул байыркы тамак-аш даярдоо ыкмасы ар кандай тамак-аш эскерген а туздуу-мөмөнүн даамын сунуш кылат. Популярдуу дүйнө жүзү боюнча, ачытуу тузу үчүн, нан сыр чейин баарын жасоо үчүн колдонулат. Кимчи, элдик ачытылган тамак-аш, көптөгөн ресторан түшүнүктөрдү алууга "," тамак-аш Корея тамак жеткирүүгө жардам берип келет. салттуу тарап табакка же классикалык менюсу уникалдуу компоненти катары, Сут-кычкыл продуктулар, өзгөчө, үй-кылып жатат деп, сунуш ресторандар балл буюртмачынын кабыл алуусун жогорулатуу үчүн арзан жолу.
Кантип ачытуу Works
Ачытуу, көп учурда тамак-аш сактоо бир жолу катары жиктелет. Бирок, катуу сүйлөп, ачытуу Каннинг же океандардан эле мааниде сактап ыкма эмес. Акыр-аягы, кычкыл тамак-бузат. From Food сүйөт жолдошуна, көптөгөн маданий-аштарда маанилүү бөлүгү "Fermentation тамак же суусундук турган жараяны бактериялар, микроорганизмдин, же ачыткы өндүрүлгөн энзимдер менен шартталган химиялык өзгөрүү аркылуу жүрөт." Деп, ачытуу татымал келген бардык нерсени жасоого колдонулат үчүн жергиликтүү Орок маалы тышкары жашылча-жемиштерди сактоо үчүн жол чалып, наабайчылары туздалган үчүн ичимдиктер.
Кимчи Goes Душа
Кимчи, таанымал ачытылган азыктардын бири, кайра он үчүнчү кылымда менен даталанган жана 200дөн ашуун түрлөрү бар. Бул элдик татымал башка Pan-American түшүнүктөр Корей ресторандарына жана азык-түлүк жүк тартып берди. Рик Zombrano боюнча өз макаласында меню кычкыл продуктулар чейин баруучу булакка айланган жана Азык-түлүк курал-жылы, "Кимчи сыяктуу Сут-кычкыл продуктулар сыйпау.Тар кайрылган бир туздуу, бышырып даамын сунуш - бешинчи даамы.
"Сут-кычкыл продуктулар, эгерде жумшак даамдуу жана жөнөкөй ингредиенттердин үчүн канчалык толукталсын. Мисалы, кээ бир этникалык тематикадагы азык-транспорт салттуу ысык иттер кимчи ордуна ырахаттануу менен биринчи орунга сунуш. башка даам тажрыйба сорпого кошулду. кимчи мөмөнүн тайманбастык менен даамдар Азия Wasabi жана Срирача сыяктуу даамдаткычтары жетеги менен азыркы окшошууну.
Өзгөртүү Керектөө себепртер More Adventure талап
Кимчи сыяктуу жаңы даам кучактап америкалык ашкана чегин табигый прогрессия болот. Teriyaki соус, Екситос же жакындан chipotle бир жолу азык-түлүк сахнада сүйүктүүсү болгон жерде азыр кычкыл даам убак. Улуттук Restaurant бирикмеси боюнча 2015 Culinary божомол , сурамжылоого ашпозчулардын 57% га ысык тренди катары бааланган эле ачытуу. ачытылган тамак өтүмдүүлүгүнүн бир негизги себеби жаңы тамак-аракет керектөөчүлөрдүн даярдыгы болуп саналат. Nestle баяндамасына ылайык, Millennials ашканалар атап айтканда, (ошол курактагы 18-34) бир окуясы бар, тамак-аштан кубаныч менен, жаңы даам издеп бир кулинардык жалтактап сунуш кылат. Буга чейин 247 миллиард доллар $ чыгып, ашканалар жана жакында бийликти сатып Baby Boomers ашып, акча жылдыктын үчүн экзотикалык тамак-айкын даттануу бар
Кычкыл азыктар Эски убакыт адамдар кантип колдонсок болот
учурда ири азык-түлүк динамикасы жергиликтүү, колдо жасалган тамак-аш менен кайрадан кызыкчылыгы. Сут-кычкыл продуктулар, өзгөчө, үй-жасады, ал азык-түлүк тренди табигый узартуу болуп саналат. Жергиликтүү өстү өндүрүлгөн айыл чарба органикалык этин же канаттууларды, кол өнөрчүлүк сыр көтөрүп, же татынакай сыра, о, алардын тамак-аш тартып келе жатат, кайда жагат керектөөчүлөргө, кайрылууга.
Керектөөчүлөр ал жөнөкөй сыра же туздалган капуста бир тарап болсо да, аларды тамак-аш менен байланыш келет. Сут-кычкыл продуктулар классикалык идиштерге уникалдуу бүгүлгөн чал. Бир нече адамдар гамбургер же сыдырма менен келген коркунучтуу рассол найза жөнүндө Досторду же чогуу иштеген айтып ойлойм. Бирок алар экзотикалык манго Кимчи Coleslaw жагында кызмат тууралуу айтып берүүгө макул болушу мүмкүн.
Restaurant Меню сырелук жана Сут азыктары
ресторандарга, ачытылган азыктардын пайда көп беришет. Көптөгөн арзан болуп, аз тамак-аш наркынын, кайра сатуу үчүн жакшы жолун сунуш менен классикалык меню ден сосиски сыяктуу, шорпо жана башка паб жүрүү. Сут-кычкыл продуктулар пробиотикалык пайдалары менен калориясы төмөн болуп, кээ бир менен ден-соолукка пайдалуу ыкмасы болуп эсептелет. кычкыл азыктар популярдуу бойдон кала береби? Убакыт көрсөтөт. азыр ал меню кээ бир жөнөкөй Туздалган ингредиенттерди кошуу менен артык ресторандар убакыт келди.
Булак
- Меню жана Рик Zombrano тарабынан азык-Өтмөк-жылы-кычкыл продуктулар оргуштаган
- Кэти Айоуб өзгөрүшү ачытуу
- Nestle 2014 Food айлары болжолдоолор