бир жаңы ресторан жалпы үлгүсү кыйынчылыктар менен кантип күрөшүүгө
Ар бир ресторан, аларды жазыла элек. дайыма ашкана же ашканада агымына тоскоол көрүнгөн кээ бир багыттары. Балким, ал кардарлар менен отургум келбейт, эч качан үстөл болуп саналат. Же, балким, ашкана бош кечки камыштар учурунда өтө эле кичинекей. Ал эми мыкты ресторан дизайнын түзүү үчүн жетиштүү акча болушу да мүмкүн эмес эле. Төмөндө алардын тегерегиндеги кээ бир жалпы ресторан дизайн проблемалар жана аларды чечүү жолдору, же, жок эле дегенде, иш болуп саналат.
Маселе: Table эч ким отур келет
Кандай гана сиздин ресторан ашкана бөлмө кантип эле дайыма кардарлар отуруп калгыбыз келбейт, жок эле дегенде, бир стол жок көрүнөт. Балким, ал дааратканага, ашкана, эшиктин же кире болот. Долбоорлору жана жөө жол абдан жагымдуу тамак үчүн эмес.
Solution: ачууга чейин, ашкана ар бир отургучта көз карашы текшерүү аркылуу бул жагдайды алдын алуу үчүн аракет кыл.
кардарлар бири-бирин көрүп жана отургучта угуп эмне кылат? Сиз ойлогон үстөл жакшы калыштуу болот, чынында Идиш аймакта же айымдар бөлмөнүн түздөн-түз көз карашта. Ойлонуп көр, анда силер чын эле үстөл керек? Эгер бар болсо, ал үчүн жакшы жер барбы? Эгер сиз, столдо, ар бир өзгөрүүнү отургузгула ушунчалык алек? Эгер андай эмес болсо, балким, сизге аны алып салуу жана күтүү бекетинен же кошумча жер жөндөөлөрүнөн тыштар үчүн сактоо кабинетинде орун керек. үстөлдү керек болсо, ашкана да башка, аны эмне түрткү берет?
Өзгөртүү менен сиздин ашкана орнотмолорун , сиз көйгөй столдо үчүн жакшы жай таба алат.
Маселе: Tiny Restaurant Kitchen
кемчиликсиз бир ресторан дүйнөдө, биз кенен соода ашканалар, дат баспас болоттон жасалган жаркыраган километрге менен даярдануу столу жана бир нече тоо кыркалары, ал торлор жана fryolators.
реалдуу дүйнөдө, сен көп түйүн орто ашканада, кичинекей мешке жана эч кандай даярдануу аянты Такалып. Улуу ресторан жайгашкан көп көйгөй бар. Улгайган имараттар, мүнөзү менен куюп, мейкиндик жетишсиздигинен жабыр тартып келишет.
Solution: дубалдын баарын уратып салышты кыска, сиз менен бир аз ашкана иштерин болот сиздин меню түшүп Мартаны .
Сиздин меню заттар санын чектөө даярдануу жана тамак-аш даярдоо үчүн зарыл болгон мейкиндикти көлөмүн азайтат. Ошондой эле ингредиенттердин ар кандай түрлөрү үчүн керектүү сактоо көлөмүн азайтат. Ошондой эле кечки камыш алдында уюштурулуп жатат майда чыккан тамак кылам ашканалардын бир топ кыйын. Даярдануу сыяктуу эле канча тамак-аш сапатын бузбай туруп, мүмкүн, алдын ала, сенин кечки сактап жылмакай, жылгын өскөн.
Маселе: бир Restaurant жөндөлүшүн үчүн эч бюджети
бир жаңы ресторан ачып кымбат, эч качан болгон мейкиндик боюнча негизги курулуш кылууга аракет акыл. Сиздин баштапкы капиталдын бир бөлүгү ресторан үлгүсүнө калган бир көп калтыруу эмес, тактоо жана жабдууларды, барат. Ошентип, эч кандай акча менен кантип, учурдагы ресторан мейкиндик боюнча сиздин жеке мөөрү кылабыз?
Solution: контролдугу астында баштаган чыгымдарды сакташ үчүн, сиз жаңы казган канагаттандыруу үчүн баштапкы ресторан пландарын Tweak мүмкүн.
Тескерисинче, бардык жаңы жабдууларды сатып алуу, анын ордуна, колдонулган лизинг же сатып карап көрөлү.
Эгер сиз толук курчап турган дубалдын жылдыруу мүмкүн эмес болсо, ашкана дизайнга , сиз мынча кечигет же кооздоого жасалган убактылуу ажыраткычтардын орното алат. операторлорунун аларды жайгаштыруу, ал ири партиялардын канагаттандыруу үчүн ашкана бөлмө reconfigure кыйын. Ал эч качан боек менен зор күчкө ээ экенин. Бул кайрылууга арзан, жеңил жана бир мейкиндикке жылуулук кошууга болот, канчалык чоң же кичине.