бир меню үчүн жылдык өзгөрүүлөр баалардын, элдин азык-түлүк агымдардын уюштуруу келишими, жана сатуу эмес, ден ылгоо үчүн мүмкүнчүлүк берет.
бир жылдык азык-түлүк наркы кийин Сиздин Меню Update
пайданы камсыз кылуу максатында, ресторан менюсу бекем тамак-аш чыгымдары ала турган кылыш үчүн, жок эле дегенде, бир жолу жылы кайра алынууга тийиш. Тамак-аш чыгымдары ошол эле тамак даярдоо үчүн колдонулган тамак-аш наркынын салыштырмалуу менюсу баасына да тиешелүү болот. чийки ингредиенттердин наркы ресторан даяр үчүн акы керек канча аныктайт. Fast азык-түлүк Меню көрүнүшү көп учурда аз 25 пайыз катары, алардын азык-түлүк баасын ала алат, бирок, тез, күнүмдүк жана үй-бүлөлүк стили түшүнүк, эреже катарында жогору. Жалпысынан алганда, тамак-аш чыгымдары болжол менен 30-35 пайыз болушу керек. Бул бир Саргылт үчүн $ 1.50 төлөп, анда чыгымдарын жабуу жана киреше алып келе турган $ 5.50 аз акы керек дегенди билдирет. Бул тик жогорулатуу болуп көрүнөт, ал эми баасы тамактан да көптү камтыйт эстен чыгарбашыбыз мүмкүн.
Сиз төлөп жатабыз , тамак-аш даярдап, тамак-аш менен кызмат кылып, тамак-аш кийин тазалоо үчүн кызматкерлерди . Сиздин ресторанга баары, электр эсебине эмгек акы алып кызмат тамак-аш менен камтылган керек.
Тамак-аш чыгымдары бир тарапты, ошондой эле негизги бөлүгүн камтыйт. Мисалы, сиздин Ресторандын таанымал кечки башталгычтар бир жапайы семга дешет.
Салмон Сөөксүз $ 4 турат. Салмон Ар бир далил .50 молдо бир азык-түлүк наркы жана 75 алгандарды сезондук жашылча менен жасмин күрүч бир тарап менен келет. Entrée болгон бардык азык-түлүк наркы 5.25 $ болот. минималдуу меню баасы 18 $ болот. Бул ар бир пункт, 30 жана 35 пайыз ортосунда болушу керек эмес экенин белгилей кетүү маанилүү. Уй менен таза азыктары сыяктуу жогору бааланган нерселер көп учурда жогору 35 пайызды чуркап. Бул ёскён азык-түлүк баасы, мисалы, тоок жана чочконун эле төмөн чыгымдар менен меню идиш киргизүү менен алыш-белгилениши мүмкүн. Ал эми кээ бир тамак-аш азыктары, анын ичинде крахмалга жана сезондук жашылча чынында эле аз тамак-аш чыгымдарын, болот. Сиздин Ресторандын азык-түлүк баасы орто эсеп менен 30-35 пайыз ортосунда болушубуз керек. Сен уй Сөөксүз бир кымбат Кесилген сунуш болсо, баасы жонокой тоок Marsala, чочконун Tenderloin, ал тургай, бир sirloin эт сыяктуу этти абдан арзан кесип, эки же үч арзан йлъш жолдору менен коштолушу мүмкүн.
Тамак-аш чыгымдары мезгилине жараша түрүн өзгөртүп турат, ошондой эле мол түшүм жана ъстёк сунуштоонун, ошондой эле, ал бааларды алат кургакчылык, суу ташкыны сыяктуу тышкы себептер тамак баа төмөндөйт. көпчүлүк ресторандарга, менюну тактоо мезгилге Сиздин ресторанга айланып топтомдору меню менен кечки тамактануу түзүү каралбаса, иш алып барып жатат.
алардын жакшы көргөн тамактары ар бир нече ай бааларын өзгөртө болсо, кардарлар да бактылуу болмок эмес.
Сиздин Restaurant Меню бир жылдык аудит кыл
Эгер азык-түлүк баасын жана меню бааларды карап, ал да жакшы убакыт сезондук компоненттер, учурда азык-түлүк багыттарын карап, ал эми үлүш өлчөмү. Көпчүлүк POS системалар жекече менюсу колдонуу отчетторду берет. Бул өткөн жылы сатылган так канча меню даана айтып берет. Сиз ошондой эле башка сатуу эмес, заттар үчүн меню карап карап чыгуу менен - сен аларды сактап калуу керек? Кайсы нерселер чынында эле, жакшы иш кылып жатышат? ар түрдүү кошуу үчүн жол барбы? Сиз кардарлар үчүн дагы бир жолу келип азгырууга бир нече тандоолорду кошуу керекпи? жаңы ресторандар жалпы жаңылыштык да жолу өтө чоң же жол өтө кичинекей Менюларды түзүү болуп саналат. Жыл сайын Улуттук Restaurant бирикмеси жыл сайын жарыялайт Culinary прогнозун келе жаткан жыл үчүн учурдагы жана элдик тамак-аш багытын аныктайт.
Бул даамдуу меню илхам табуу үчүн көп ресурс болуп саналат.
Өзгөртүү Сезондук Меню Items жылына эки жолу
Сиздин ресторан жайгашкан жерине жараша, суук жана жылуу аба-ырайы боюнча ингредиенттерди актуалдаштыруу мааниси бар. температура жогорулайт да, бышырган жулуп, идиш нандарды жана куурулган эт; жана жаңы салаттарды, суук сорпого жана куурулган эт сыяктуу уламдан-заттар үчүн баш тартуу. Бул сиздин меню ар бир нерсени такай керек дегенди билдирбейт, бирок кардарлар бир нече жаңы шайлоолор ар бир мезгилди ыраазы болот.
ылайык тамак-аш чыгымдарын сактап калуу үчүн дагы бир жолу тамак-аш калдыктарын кыскартуу болуп саналат. Эгер убагында түгөнгөндүктөн эмес, уши боюнча үчтө салат же партиясын бир ишти ыргытып керек, ар бир жолу, башкача айтканда, тамак-аштын баасы көтөрүлүп кетти. азык-түлүк наркы арзан болсо да, аны таштап, акыры, ал сага акча сарпталат. Бир нече тамактын сезондук ден камтыган азык-түлүк пайдалануу жана басып аларын эмес, улам камсыздоого жардам берет. Мисалы, сиз бир кечки Entrée катары бышырылган, жооноюп, капага бөлүнүп сунуш болсо, сиз башка башталгычтар салып капага бөлүнүп киргизүү керек; балким, капага бөлүнүп piccata же классикалык балык жана микросхемалардын эле. Болбосо, балык алаамат жана аны менен бардык киреше бир ишти тобокелге.
Сиздин меню боюнча ар бир нерсе белгилүү болушу керек бөлүгү өлчөмүн сактап калуу үчүн азык-түлүк баасын текшер. Restaurant бөлүгү контролдоо да маанилүү менюсу ден сактоо ар бир көрүнүш үчүн ырааттуу. Мисалы, сиздин Ресторандын таанымал тамактарынын бир тоок Marsala болуп саналат, сыра жана жаңы Asparagus менен кызмат кылып жатышат. алты кебезден колдук тоок эти, пармезан сыр сыра күрүч чөйчөктү, беш Asparagus турган найзалары менен эки кашык кооздоп үчүн: Сиздин өлчөмдө тартиптештирүү, йлъш төмөнкүдөй талкаланды. тамак үчүн азык-түлүк баасы 5.25 $ жана меню баасы $ 17,95 болуп саналат. бир ашпозчу дайыма жети же сегиз алтын бир тоок кызмат кылгысы келсе, же анын ордуна төрт Asparagus алты найза алып келбейт, ал азык-түлүк баасын көтөрүү үчүн бара жатат - бирок меню баа кымбаттабашы керек. Бул йлъш ашкана, тамак жасап жатат жок ишти таштап, ар бир жолу, кызмат өлчөмдөрү өзгөртүү керек.
Сиздин меню коктейл Update унутпа эмес,
бир жыл да жакшы идея кийин бар менюсун карап, сиздин ресторан менюну тактоо менен бирге. Эгер күчтүү ичимдиктерди көп реестрин жүргүзүү, анда эмне үчүн сатуу жана жок болуп жатат карап чыгуу. спирт өтө аз азык-түлүк баасын бар болсо да, аны сатуу үчүн эмес, анда колуна ири запастарын сактоо үчүн эч кандай себеп жок. сезондук тамак менен эле, алкоголдук ичимдик жагдайлар келип чыгат. Ресторандан биринчи азыр азык-түлүк жорукпу болушу мүмкүн ачканда эмне популярдуу болушу мүмкүн. Сиздин барменден анын суюк тамак кеңейтүү үчүн жергиликтүү бышырылган сыра сыяктуу популярдуу багыттарын камтыйт, рухтар, үй-жасады ликер жана органикалык ликер сурап коркпогула. чакан Distilleries жана жеринде өндүрүүнүн өсүшү азыркы таанымал ресторан багыттарынын бири болуп саналат.
Болбоду дегенде, силер жок дегенде жылына бир жолу сиздин ресторан менюсун тактоо керек, албетте баалар үчүн болуп, керек болсо болот. Туура азык-түлүк баасы бир ресторанда ийгилиги үчүн өтө маанилүү болуп саналат. азык-түлүк наркы боюнча текшерүү менен катар, бир жылдык меню аудит эмне сатуу жана жок болуп, кээ бир жаңы ден аракет мүмкүнчүлүк экенин көрө берет. Кандай гана сиздин ресторан менюну өзгөртүүнү баш тартуу канчалык көп, ар дайым клиенттер менен болгон кайра байланыш сура. күнү-жылдын жыйынтыгы боюнча, бул абдан маанилүү, алардын пикир болуп саналат.