Заманбап ресторандын Rise
Ресторандар дээрлик ар бир өлкөдө бир мекеме жана дүйнө жүзүндөгү ар бир маданият болуп саналат. биз билген күндө ресторан, эл алардын курмандыктарынан жеп келсин жана ичсин жана пикир бир жер, French ынкылабына эсептелет. Бирок, Мария-Антуанетта жана Луис XVI өкүмү жиберилген электе, ресторандар бир же тээ алмустактан бери эле башка бери болуп келатат. 20-кылымдан бери, ресторан-аш өндүрүштөрүндө технологиянын жарым-жартылай олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болгон.
Бүгүнкү күндө жергиликтүү жүк көбүрөөк басым коюп, дыйкан чарбалардын кайра көптөгөн ресторандар бир кыймыл бар.
эрте ресторандары
Бул тарыхтын аркылуу ресторандарына өсүш шаарлардын өсүшү менен байланышта жок зээр эмес. коомдук eateries муктаждык бекем чейин кайра Рим империясынын жана Байыркы Кытай белгиленген эле дыйкандар жолдо жол боюндагы мейманканасынын жанында, бир эле учурда бир нече күн бою жол жүрүштү, адатта, базарларга, алардын буюмдарын, алар келишти. Адатта айыл ортосунда жайгашкан, турбазалар жолоочуларга жалпы дасторконумдан тамак кызмат кылган. тандоо жок Менюларды башкаруу, ал тургай, жолдор бар эле. Ар түнү ашпозчунун тандоосу болгон.
Орто убакта ресторандары
Ренессанс Орто кылымдарда аркылуу Europe менен кирип, кабактар, жана, турбазалар даярдалган тамак сатып алуу үчүн негизги жай болгон. Испанияда, алар тез тамактануу кызмат bodegas- деп аталып калган. Англиядагы колбаса жана койчунун пирогу сыяктуу даана таанымал болгон.
Германияда, Белоруссия жана Alsace brauwin жана weisteben Италия бышырган жана Кой-жылы эле башка тилдерде, ал эми мүнөздүү болгон. Булардын баары эрте ресторандарга Сиз дыйкан же соодагер үйдө таба турган жөнөкөй, жалпы fare- тамактарды кылышты.
French Revolution жана кечки тамактануу менен Rise
Орто кылымдарда боюнча France-жылы Guilds даярдалган тамак-аштарды көп аспектилери боюнча монополия бар болчу.
Мисалы, charcutiers аны кандай түрдө бышкан этти сатуу үчүн мыйзамсыз деп атап ишмерлер таандык эмес болсо, демек, сатуу үчүн бышырылган тамак даярдап Guild болгон. French ынкылабынан кийин, Guilds тыюу салынган жана көптөгөн ашпозчулар манаптын, атүгүл падышанын боюнча жумуш менен камсыз болгон, үй да жумушсуз. Булардын көбү жер которгон жумушчулар өз ресторан ачып, алар менен бирге дасторконго бир жаңы жол менен алып, Париждеги. Delicate кытай, аяк, зыгыр буласынан токулган дасторкон - аристократия бардык протоколдук бөлүктөрүн, French жарандардын бир жаңы бөлүктөрдө азыр жок болду. Menus ар түрдүү болуп калды - топтомдору жана катты да сунуш. коомдук үйлөр бар уланткан да, Парижде жакшы ашканасы өсүшү жакында Europe жана Болумушту дүйнөгө тараган эле.
19-кылымда, Парижде ресторандардын саны да көбөйүшү уланткан. Наполеон утулуп кийин, бай Крестүүлөр көп гурман ашкана параметрлерине ооз Парижге кылышчу. Ал союздаштар кызматкеринин, айрыкча, чыныгы согуш-жылдын акырына карата төмөнкү кайталап калмак эмес gentlemen- болду. 19-кылымдын аягында, линиясынын аркылуу ташуу ийгилик, темир жана акыр-аягы, машинелерди саякат өзгөрүшүнө алып келди.
Luxury туризм, ал, ошондой эле үйдөн жеп турган жаңы комиссия түзүүнү менен өскөн. Мындан ары бир гана зарылдыгын жолдо жеп эле. Бул искусство болуп калды .
Chain ресторандар Rise
микробдор ачуу жана санитардык-гигиеналык ортосундагы байланышты менен, тазалык боюнча көбүрөөк басым 20 Century- Ак Сепилге карай жана андан Ак мунарасына эки таанымал гамбургер чынжыр кымбатташына алып келген. Алардын ак ички, алардын азык-түлүк коопсуздугун, заманбап, тукумсуз чөйрөдө даярдалган деп кардарларды ынандырса керек эле.
Бирок, ири өзгөрүү ресторан өнөр 20-кылымда Макдоналдс келип жатат. Башында ысык бир ит Иллинойс эки биртуугандын менчигинде турат, алар 1948-жылы жасалган гамбургер Henry Ford жамааты сап түшүнүгүнөн өтө эле сүйлөй алуу которулду, McDonald туугандар тез, арзан тамак-аш, аны чогултуп төмөн чеберчиликти кызматкерлерди жумуш менен камсыз кылуу мүмкүн сунуш кыла баштады.
Бир туугандар, натыйжалуу жана арзан азык-ийгиликтүү жатып, аягында анча жакшы эмес болчу. Ресторанда жабдууларды сатуучу Рэй Крок атынан McDonalds түшүнүгүн катылып жатканын көрүп, 1954-жылы туулган, аягында Анын иштеп чыккан бир туугандарга сатып-батышын өзгөрүп, тез тамак-аш үчүн да жакшы үлгү калтырган америкалык ашкананы .
Бүгүнкү ресторандары
1990-жылга чейин, эки иш-энелер башында турган көптөгөн үй-бүлөлөр менен өтүү керектөө түзүмдөрү алып жегенден адамдардын санынын көбөйүшү алып келишти. Зайтун бейиш сыяктуу Restaurant чынжырлар, п.Оленек жана орточо баалуу тамак-аш жана балдар Менюларды чалып, өсүп жаткан орто класска 99 дүйүм. Дагы бир заманбап динамикасы туруктуулугун камсыз кылуу боюнча өзгөчө басым жасоо менен жергиликтүү тамак-аш азыктары болуп саналат. Адамдар ден-соолук жана тамактануу ортосундагы байланышты мурдагыдан да көбүрөөк билишет жана алар кандай азыктарды көбүрөөк экенин унутпашыбыз алар ресторандарда даам татып жатканда жеп жатышат.