Ресторандар дээрлик ар бир өлкөдө бир мекеме жана дүйнө жүзүндөгү ар бир маданият болуп саналат. биз билген күндө ресторан, эл алардын курмандыктарынан жеп келсин жана ичсин жана пикир бир жер, French ынкылабына эсептелет. Бирок, Мария-Антуанетта жана Луис XVI өкүмү жиберилген электе, ресторандар бир же тээ алмустактан бери эле башка бери болуп келатат.
Байыркы заманда ресторандары
пайда үчүн азык-түлүк сатуу идеясы чейин байыркы маданияттын кайра барат.
Анын эч кандай тарых аркылуу ресторандарына өсүш шаарлардын өсүшү менен туура келет. коомдук eateries муктаждык бекем чейин кайра Рим империясынын жана Байыркы Кытай түзүлгөн. дыйкандар жана дыйкандар шаардык рынокторго малын жана башка мүлкүн алып келгенде, көп учурда бир нече күн жол жүрүштү. Бул ресторандарына алгачкы түрүндө, жол жээгиндеги мейманканага алып келди. Адатта айыл ортосунда жайгашкан, турбазалар жолоочуларга жалпы дасторконумдан тамак кызмат кылган. тандоо жок Менюларды башкаруу, ал тургай, жолдор бар эле. Ар түнү ашпозчунун тандоосу болгон.
жашоо шарттары тар жана көп адамдар өз тамак жасап каражаты жок болгон шаардын ичинде, бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө дагы таанымал кичинекей арабалар же көчө ашканада, келген тамак-аш саткан сатуучуларга. Алар сатып тамактануу адатта precooked жана арзан, азыркы жакка эле тез тамак-аш .
Бул алгачкы турбазалар жана мейманканаларда жегенге бир жерде көбүрөөк болду. Алар адамдарды бири-бирине жакындатуу, маанилүү коомдук милдет аткарышкан.
Орто кылымдарда ресторандары
Орто кылымдарда жана жаралуу салып Europe-жылы, мейманканаларда жана турбазалар даярдалган тамак сатып алуу үчүн негизги жай болгон. Испанияда алар тез тамактануу кызмат кылып, Bodegas деп аталат.
Англиядагы колбаса жана койчунун пирогу сыяктуу даана таанымал болгон, France бышырган жана Кой-жылы эле сунуш болгон. Бул алгачкы ресторандарга бардык дыйкан же соодагер үйдө таба турган жөнөкөй, жалпы fare- тамактарды кылышты.
1492-жылы Түндүк жана Түштүк Американын үчүн, Колумбдун кеме кийин, дүйнөлүк соода Чехия жаңы тамак-аш алып, өскөн. Coffee, чай жана шоколад жакында Ale, шарап жана сыра менен бирге коомдук үйлөрдө кызмат кылып жаткан эле. 17-кылымга чейин, балким, коомдук үйдүн негизги ашканасына караганда толугу менен тамактануу, мурдагыдай эле, адатта, үй-жеп, орто адамдар үчүн кыла турган trattatorie жалдап (кыйма) же жеке салонунда алардын тамак алып жатканда.
French Revolution жана кечки тамактануу менен Rise
Орто кылымдарда боюнча France-жылы Guilds даярдалган тамак-аштарды көп аспектилери боюнча монополия бар болчу. Мисалы, charcutiers аны кандай түрдө бышкан этти сатуу үчүн мыйзамсыз деп атап ишмерлер таандык эмес болсо, демек, сатуу үчүн бышырылган тамак даярдап Guild болгон. 1765-жылы, Буланжер деген бир адам Louvre жакын, бир тамак, ал дүкөндө сатылган бышырылган кой кошумчалады. Катерер анын бирикмеси сотко, ал эми Boulanger ишти утуп алган. French ынкылабына алып баруучу кийинки 20 жыл ичинде, Boulanger болуп көбүрөөк дүкөндөр Парижде бардык ачып баштады.
Мария-Антуанетта жана Луис XVI өкүмү барганда, French коомдун эски жолдор менен алар менен бирге жөнөдү. Guilds да, падыша, манаптын жок жана көп ашпозчулар иштеген өлүп жок, үй да жумушсуз. Бул жер которгон иштегендердин көбү, алар менен бирге дасторконго бир жаңы жол менен алып, Парижде өз ресторан ачылды. Delicate кытай,-аяк жана зыгыр буласынан дасторкон , аристократияны бардык протоколдук бөлүктөрүн, French жарандардын бир жаңы бөлүктөрдө азыр жок болду. Menus топтомдору жана катты ыкмаларды да чалып, ар түрдүү болду. коомдук үйлөр бар уланткан да, Парижде жакшы ашканасы өсүшү жакында Europe жана Болумушту дүйнөгө тараган эле.
тамак-аш, суусундук коомдук жолугушуулар көп адамзат коомунун ажырагыс бөлүгү болуп келет. Тээ ресторандар расмий эмес, кийин кечки тамактануу түзүү болуп калды, бирок алар дагы эле туташкан адамдардын бир маанилүү бир максатка кызмат кылган.
French ынкылабын кийин, жакшы тамактануу ресторандар Europe боюнча жана дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө да карашкан. Америка Кошмо Штаттарында, ресторан өнөр ХХ-кылымдын ичинде алдынкы иш берүүчүлөрдүн бири болуп калат. Оку: ресторандары 2-бөлүк тарыхы.