Эгер ресторан ээси болушу керек болсо, кантип айтып
- Дүйнө силер үчүн бир ресторанда окшойт. Эски -жаным Roll кёрсётълъп, баары мен мага -жаным песенка болуп көрүп деп ойлойм ... (мен бул жерде өзүм сүйлөшүп түшүнөбүз) унутпа. Ооба, ал сен барып, бардык жерде башка, сен, сиз мүмкүн көрө аласыз ресторан . Сиз өткөндү жүрүүгө ар бир бош дүкөн, сен үчүн жол менен кууп, ар бир бош имарат, сиз менен алек ресторан элестетишет. Бул эски имараттарды деми жаңы жашоого, элестеткен ресторан куруу абдан кызыктуу.
- Сиздин текче бута, Kitchen купуя сыяктуу китептерди камтыйт кантип Түшүнбөгөндөргө ресторан иштетүү үчүн . Сиздин Эс Гордон Рамзи ээрчигендер, Энтони Bourdaine Паула дин жана башка белгилүү ресторан ишмерлеринин бир катар жумшалат.
- Сиз ар дайым жакшы чайлык. Азыр көп адамдар жакшы tippers деп, ал эми чыныгы ресторан адамдардын дээрлик ар дайым кызмат же тамак-аш 20% маанилүү эмес болсо да, 20% же андан көп кетип жатат. Неге? Алар ресторан казылган болгон жана билем, ошон үчүн кандай кыйын Servers жакшы көрүүгү үчүн иштеш керек.
- Сиз бош убактымда меню жаз. Бул эмне үчүн менин сүйүктүү нерселеримдин бири болуп саналат. бир жаңы ресторан ачып тууралуу көп жолдору бар. Кээ бир жерде, башка бир уккулуктуу аты менен башталат. Мен ар дайым меню үчүн барышат. меню түшүнүгүн айдайт (Менин оюмча, жок дегенде). Эгер сен да туш келди менюсу идеяларын жазгыла деп ойлойсуз? Эгер ошондой болсо, ресторан ээси болушу мүмкүн.
- Сиз буга чейин аты алып бар. көптөгөн адамдар, атүгүл бала күтүп чейин балдарынын аттары тандап бар. Ошол эле бир жөнүндө да ушуну айтууга болот ресторанда . аты-жөнү, ал ого бетер реалдуу болот. Албетте, бала менен болуп, ресторан бир чындык болуп эле оюн өзгөртүшү мүмкүн. Бирок, ал дагы эле элестетүү, кызыктуу!
- Сиз буга чейин эле экинчи ресторан пландаштырып жатабыз. чоң Dream же үйүнө барып, туурабы? Эгер, чынында, акыл-жылы экинчи орунду бар, ресторан ачуу түшүндө үчүн жасалат?
- Сиз бул гана ресторан сыналгы көрүү. Сен тамак каналдагы сууга кыйынга турабы? Же Мыкты ашпозчу болуп турат карап, Рамзи анын Kitchen уйкусуздуктан жана жетмек? Бул жакшы. Бирок, ошол көрсөткөндөй кирген редакторлоо көп жана алар бир ресторанды чуркап оокат, күндөлүк милдеттерди жаап-жашырууга бар.
- Сиз жөн гана ресторан түш силкинди мүмкүн эмес. Болсо, анда эч кандай (же башка), ал сени менен сүйлөшүүгө аракеттенгендерди кандай болбосун, сиз чакырууну ашык болушу мүмкүн эмес, ресторан ачып ЭМЕС элестете албайм. ишкердик менен иштеген жана билем, өзгөчө, ал кандай кыйын болушу мүмкүн. Эгер дагы эле багынган болсо, анда эч нерсе кылышпайт, бирок ал үчүн барып калган жок!