Кечесин камсыз кылат 9 кадамдары Hit эмес, бир Flop болуп саналат
Эгерде кайсы бир окуя үчүн тамак-аш жана суусундуктар, пландаштыруу, ал ийгиликтүү программасын жана даамдуу тамак камсыз жардам берүү үчүн иш-чара жергиликтүү калк да-да-айкын эмес, тамак-аш меню пландоо ден карап чыгуу үчүн маанилүү. Дүйүм окуялар тилекке каршы, көп учурда жакшы жана суу эрозиясы тамак учураткан суб-абз тамак-аш менен камсыз кылууга белгилүү. жылдыз иш-чара тамак-аш аз курмандыгы жок. тамак-аш жана макулдашуу меню пландоо төмөнкү тогуз кадам окуя типтүү дүйүм тамак-чара арасында турат камсыз кылат.
01 - Сенин Конок кароо таанып-билүү
иш-чарага чакырып жаткан коноктордун ге деген эмне? Мисалы, көпчүлүк бизнес жыл бою көптөгөн иш-чараларга катышат, жана сөз "резина тоок райондук" саясий, ишкердик жана чогултуу чөйрөлөрдүн (башкалар менен катар) арасында таралган. Бул начар аныктамаларга сиздин иш-чара алдын алуу үчүн, төмөнкү суроолорду карап чыгалы: - коноктордун кесиптик деңгээл
- Сенин коноктор жыштыгы сыяктуу иш-чараларга катышат
- коноктор жашаган жери
- коноктордун этникалык өбөлгөлөрү
02 - Сенин Конок тандоолор
Сиздин конок тизмесине жалпы кароо түшүнүүгө мүмкүнчүлүк алуу менен, бул иш-чара пландоочусу кандай карап баштайт жакшыраак даяр меню параметрлери сунуш кылуу. Төмөнкүлөрдү, алардын муктаждыктарын канааттандыруу үчүн жакшы планын жардам берет: - кечеге улгайган топтордун жазанын меню көрүшү ыктымал
- Кызыкдар катышуучулары саламаттыкты сактоо жана башка көп-ашын жана чөп ыкмаларды көрүшү ыктымал
- Жаш же орто жаштагы катышуучулар spicier же жөн эле дагы бир күндүк тамак-аш жакшы көрүшү ыктымал
Бул жерде идея сиздин конок абдан пландаштырып жаткан иш-чаранын түрү боюнча боло турган нерселерге карап чыгуу болуп саналат.
03 - меню чечим берүү
Эгер Конокко аш алдын аракет кыл болот, ал эми силер бир Entrée менен баарын жактыруусуна ээ деп айткым келбейт. Болумушту стратегияны ар дайым бардык меймандар, алардын тамак менен ыраазы болот камсыз кылуу үчүн бир нече йлъш же меню чечим сунуш пландап керек. Кээ бир жалпы жоболор карап: - башталгычтар, жок дегенде, эки чечим кантип колдонсок болот (үч да жакшы болот)
- салат курстары үчүн үч же андан көп салатка ыкмаларды колдонсок болот
- жагындагы бардык ээлеген кызмат
- эки таттуу ыкмаларды колдонсок болот: бир абдан жумшак, бир дени сак.
04 - Атайын муктаждыктарды божомолдоо
Бүгүн, мурдагыдан да эске алчу дагы башка тамак-аш түзөтүү жана кооптонуулар бар. кандайдыр бир иш-чарага чейин, бул тамак-аш менеджер иш-чарага чейин ошол муктаждыгын канааттандыруу үчүн, коноктор ар кандай атайын азык-муктаждык бар болсо, окуя пландоочусу билиш үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Атайын-ашка ойлор төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн: - Тамак-аш аллергия (мисалы, лактоза сабырсыздыктын, жаңгак аллергия болуп, ж.б.)
- Тамак-аш Intolerances (мисалы, Celiacs катары)
- Диний талаптар (мисалы, Кошер сактоо сыяктуу)
- Ыктыярдуу ашка чектөөлөр (мисалы, экендиги же экендиги сыяктуу)
05 - сезондук жана Fresh нерселерин кошуу
Тандоодо менюсун жыл убакыт Тамак-аш аныктоодо чоң ролду ойношу керек. жазда же кышкы менюда үчүн маалында турган нерсе эске алгыла. Дагы бир маанилүү жагдай аймакта чара жана популярдуу азык-заттар менен аймакты же жерди карап турат. тил чагылдырат жана freshest ингредиенттердин айрым камсыз кылуу үчүн жаңы ашын же аймактык өскөн түшүмүн киргизүү. 06 - этностук же регионалдык Menus карап көрөлү
Мен этникалык тиешелүү темаларды бар пландаштыруу иш-чараларды бир топ күйөрман эмесмин. Бул конокторду жагууга жана иш-чара арасында туруп, жардам бере турган иш-чара пландоочусу жана аткаруу АШПОЗЧУГА сиздин иш-чарага салып аймак-айкын жана эл аралык тамак-аш алып келүү үчүн биргелешип иштөөгө уруксат берет "резина тоок чынжыры." Common этникалык тамактануу өзүнө төмөнкүлөрдү камтыйт: - Азия / Кытай / Japanese
- Франсузча
- Немисче
- Грекче
- Итальянча
- Мексикалык
- Жакынкы Чыгыш
07 - кошуу Планы көлөмдүү бир Меню тандап,
Кээде саат окуяга меню жана нан кызматын аныктоо үчүн зор жетекчилик берет. жакшыраак тамак үчүн убакытты туура келет нан түрү жана меню ыкмаларды тандоо. Бул жалпы иш-чара тамак мисал карап көрөлү: - 30 мүнөт бар болсо же басып баратып кутуча тамак мыкты болуп саналат.
- Капталган тамак, адатта, жок дегенде 1,5 саат талап кылынат.
- Тейлөө 1 сааттын ичинде аякташы мүмкүн.
- Коктейл берүү тамактын алдында 1 саат аз талап кылат.
- Иш закуска же тамак -аш бүтүндүгүн кыйраткандарды жок учурда узак мезгилдер үчүн туруштук бере алат меню ден да эске алуу зарыл.
08 - жыргал Room Орнотулуп ук
Сиздин иш-чара максаттарын жана пландаштырылган тамак колдойт тиешелүү бөлмө жайгашуусун тандоо. Эгер тамак болсо, үстөл ри тышкары, колдонулуучу тамактарды жана айнек менен толот, блокнот, калем жана. өзүнчө коктейл кабыл кармап болсо, тегерек столдор коктейл гана кыйынчылыксыз кичинекей алакандары менен ичимдиктерди чече алат деп билем. Ал мыкты бөлмө жана тандоо маанилүү стол орнотууну жана адамдар керек болуп көчүп үчүн орун берет. Бул бөлмө орнотуу көрүүгү карап көрөлү: - Мансаптан орнотуу 15 коноктордун максималдуу болушу керек
- U-калыптандыруу жана тик стол жайылмасы талкулоо, бирок аз муштагылап тамак үчүн жайгаштыруу жатышат
- Сабак өтүлө турган кабинет стили Сунуштоо кылуу үчүн көп
- Банкет стили чакан топ талкууларды өбөлгө түзөт
Кандай орнотуу боюнча эл сунуп жардам берет. Мисалы, 8 гана үчүн 10 адам той тамагын карап мүмкүн.
09 - Азык-түлүк жана Суусундук акыркы карап көрөлү
Биз көз менен мурундун менен мурда иш жүзүндө даамын жеп мыкты ашпозчулардын деди. аны менен капталган же муштагылап калды болобу, бир дүйүм тамак менен көрүнөө түстүү керек, жыпар жыттуу, эн негизгиси табитин. тамак-аш берүү бардык конокторунуздун, аны жегенге түрткү бериши керек. Бул тамак темасын толуктап шейшеп жана жасалгаларды билдирет. бул жакшы карап, жакшы жыт жок болсо, анда сиздин конок бактылуу боло албайт.