Адистик Тамак-аш өнөр жайында 2015-жылдын мамлекеттик-жылы, адистик Food бирикмеси 2014-жылы, адистиги боюнча азык-түлүк сатуу биринчи жолу $ 100 млрд көтөрүлдү деп билдирди. Жекече жана азыктануу кызматын сатуу курама рекорд $ 109 млрд.
адистиги тамактары кайсылар?
Адистик азыктар негизинен чектелген бөлүштүрүү жана жогорку сапаты менен бир кадыр-баркка ээ азыктары сыяктуу отчет боюнча аныкталат. Адаттагыдай эле, адистиги боюнча тамак-аш азыктары, ошондой эле дээрлик биз жан-аштарды же гурман дүкөндө көрө тамак-аш азыктарынын түрлөрү менен берген турган сулуу же уникалдуу желим алууга багытталган.
Эмне үчүн адистиги боюнча азык-түлүк сатуу массалык түрдө өсүшү?
Рон Таннер, Кайрымдуулук орун басары президент, адистик Food бирикмеси мамлекеттик жана өнөр жай мамилелери тармактын өсүшү жөнүндөгү теорияны сунуштайт:
Керектөөчүлөр компаниялар, алар жөнүндө кам баалуулуктарга жасаган жаңы даам, азыраак жана таза компоненттер менен тамак-аш, саламаттык сактоо өзгөчөлүктөрү, ошондой эле буюмдарды издеп жатышат. Булардын баары адистиги тамак аныктайт.
Бул өсүш карыш сатып алуу жараяны бир нече салым боюнча бир нече теориялар:
- Адистиги боюнча азык-түлүк чекене жана башка чекене сатып алуучулар үчүн калыпка (жана кайра калыпка) мындай алуучунун мыкты Досу катары онлайн кызмат аркылуу талкууланды. орточо көп дүкөндөр буйрук жеӊил чакан өндүрүүчүлөрдөн адистиги тамак камдоо болот. Ал эми бул дүкөндөр алардын баскан текчелериндеги азык-түлүк сактоо сүзчү болот.
- More тамак аныктоо түшүп "адистиги." көп керектөөчүлөр "Гурман" Walmart бардык азыктар чейин экзотикалык жана даамдуу тамак-аш болушу үчүн рахмат болуп, тамак-аш даярдоого тренддерди. Биз жөнөкөй, таза, керемет даамын сактай акысыз тамак-аш жакшы жана жыга алат ингредиенттердин менен жүргүзүлөт. кол өнөрчүлүк, тамак-инкубаторлор, каржылоо булактарын жана пакеттөө үчүн дизайн жеткиликтүү сатуучулар жетүү өсүшү жаңы тамак-аш өндүрүүчүлөр үчүн кирүүдөгү тоскоолуктарды алып салдык.
- Дагы адистиги боюнча тамак-аш өндүрүү же ээ Ири компаниялар. Krave Силкилдеген сонун үлгү болуп саналат. Хэршэай Коом Krave ээ, алар ошол замат үзүк жаратуучунун бөлүштүрүү мүмкүнчүлүгүн көбөйгөн.
таанымал адистиги боюнча тамак-аш продуктусу категориялары бар?
Албагандыктан өнөр жай, чакан бизнести баштап тамак-ишкерлер , азыр сатуунун ар бир $ 1 млрд 15 сегменттен.
Бул категориялар сыр, тамактанып, этин / канаттуулардын / ашын, кертик / шекерсиз / түлүктүн кээ бир түрлөрү, момпосуй, жана айранды кирет.
Кызыктуусу, жогорку он мыкты-сатуу категориялар 2013-жылдан бери өткөн.
- Сыр сатуу менен $ 3,7 миллиард тизмесинин башында.
- Coffee жана какао экинчи орунду жер тоңуп калган жана Транспорт эт, канаттуулар этин жана азыктары ашып түшөм.
- Нан жана нан буюмдар айранды ордуна, мыкты беш чейин өскөн.
- Nuts, уруктар, кургатылган жемиштер, жашылчалар, 2014-жылы соода $ 1,3 млрд түзгөн, топ-10-жылы конду.
ылдам өскөн адистиги боюнча азык-түлүк категориялары бар?
Жалпысынан, адистиги боюнча тамак-аш бирдиги сатуу 13,6% га өскөн.
- Транспорттук макароны жана Pizza Кетчуп өсүү байкалууда, бул 78% 2012-жылдан бери Сиз пайда түшүндүрүп сапаттуу макароны жана Pizza татымал менен бир топ көп тандоо, байкалбай калышы мүмкүн.
- Кийинки муздаткыч макарон жана жумуртка, эки чейин 53% келди.
- Иш ичимдиктерин сатуу, жаңгак жана үрөн май жана энергия барларда жана ЗАРИ да көбөйүүдө.
сатуу боюнча маалыматтар адистиги боюнча азык-түлүк сатып алуу кандай түрлөрү кайдан келип чыккан?
Кабарда АКШ адистиги боюнча, тамак-аш, супермаркеттер, табигый азык-түлүк дүкөндөрүндө сатуу, азык-түлүк адистиги боюнча чекене жана азыктануу кызматын сарайларынын салат.
Кантип сатуу ишмерлер талкалап алабыз?
адистиги боюнча тамак-аш Чекене сатуудан адистиги боюнча тамак-аш азыктарынын жалпы АКШнын сатуу 78% түзгөн, 2014-жылы $ 85,5 млрд рекордуна жетти.
чекене, бул өсүш Ал эми 2014-жылга чейин 2012-жылдын 19% га, ал "бардык азык-түлүк" сатуу болгону 2% га өскөн.
Азыктануу кызматын сатып алуу-сатуу, сатып алуучулар мындай тыббий катары, наабайканалар, ресторандарга жана башка 22 2014-жылы $ 24 млрд жетет, ар кандай азык-түлүк адистиги доллар% түзөт адистиги боюнча, тамак-аш сатып алуу азыктануу кызматын 2012-жылдан бери жогору ыкташууда жатат, килейген 30,7% га өстү.
Ресторандарда элдик тамак-түрү менен, бири-бири менен чырмалышып баары - азыктануу кызматын сатуу Бул жагдай сыр, макарон, кесме татымал ж.б. өсүшү менен аксакалдардай мүмкүн.
Кандай талаптар керектөөчүлөрдүн издеп жатасыз?
респонденттердин Retailers "жергиликтүү" абдан маанилүү продукт бүгүн талап болуп саналат. соода түйүндөрү жергиликтүү жакынкы жылдары маанилүү болуп кала берет деген пикирде. , Бардык органикалык камтыйт чекене эмес ГМО дооматтары бар сатуу азыктарын сурамжылоого, болжол менен 66% эле генетикалык жактан өзгөртүлгөн курамы күбөлөндүрүлгөн органикалык азык уруксат жок.