Restaurant Кыймылынын Farm
Элис Уокер Беркли, California менен Chez Pannise ачылган бери өткөн 30 жылдын ичинде, ресторандар жай жергиликтүү азык-түлүк кыймылын кабыл баштады. Бул кыймыл өлкөнүн бардык аймактарынан келишкен меню абалы чагылдырылган, акыркы он жылдын ичинде зор күчүнө ээ болду. Эмне Hot Chef анын изилдөө , Улуттук Restaurant бирикмеси тарабынан жыл сайын бошотуп, акыркы беш жыл ичинде жогорку 10 Hot Тренддерден арасында ар түрдүү жергиликтүү тамак-аш багыттарын билдирди.
Бүгүн, ресторандар эле жергиликтүү чарбалардан жашылча-жемиштерди сатып чегинен жатат; эми алар региондордо жергиликтүү уй эти, ашын, ал тургай, сыра, шарап сатып жатышат. Үчүн окуу ресторандарга популярдуу жергиликтүү азык-абалы .
Жергиликтүү Grown Produce
Жашылча-жемиштер оригинал "жергиликтүү азык-түлүк", жергиликтүү экономикага жергиликтүү жемиши сатып кылат эмес, тамак-аш, адатта, даамын жана ири ААКынын чарбаларында өстүрүлгөн караганда жакшыраак көрүнөт. жергиликтүү өз жемишин колдонуу Сиз мезгилдерди менен өзгөртөт, сиздин ресторан менюну түрдүү кошууга жол берет.
Бүгүн, керектөөчүлөр тамак-аш келе кайда жумшалып жатканын билиши керек. Ошондой эле, анын ичинде жашоо шарттары, мал тарбияланып жатканына кандай көрбөгөндөй билген дагы бар, ал да бул жагдайлар тамактануу таасир, ошондой эле, даам-жылдан бери, азыктанып жатат эмне. Жергиликтүү жергиликтүү сатып чектешпеген мамлекеттер үчүн көйгөй болуп калышы мүмкүн да морепродукты, ошондой эле күчөп жатат булактардан.
Ресторандан жонокой жергиликтүү уй эти, ашын же канаттууларды алуу мүмкүнчүлүгү жок болсо, анда туруктуу айыл чарба ыкмалар менен тирилген тамак-аш сатып алууга болот. Туруктуу мал чөп семиз жана эркин диапазону бар экенин да тиешелүү. Туруктуу тамак Подробнее о.
Б.Корган-Жергиликтуу Foods
ресторандарына арасында акыркы көрүнүш, мисалы, ресторан бактардай үйүндө өскөн тамак-сөз гипер-жергиликтүү тамак-аш азыктары, болот.
Бул жагдай ар бир эмес. Бардык кийин бакчадагы кайтарыш үчүн мейкиндик жана убакыт талап кылынат, ал тургай, кичинекей бир. Бирок, сиз акчаны сактап калуу үчүн болгон каалоо бар жана түз арткы эшиктен даамдуу курамы сунуш болсо, жума сайын азык-түлүк үчүн бир терезе кутусуна же бир иштетилгени пластикалык чаканы кичинекей уруктуу бак аракет болушу мүмкүн.
ресторандарына дагы күчөп, жергиликтүү рухтарды сунуштап жатат. Улуттук бөлүштүрүү айырмалап коюу, көбүнчө жергиликтүү азыктарды колдонуп, өзгөчө даам сунуш өлкө боюнча чакан жүзүмзарлар менен чакан Breweries жүздөгөн бар. Бул ичимдиктер ресторан менюда үчүн жакшы маркетинг куралды сунуштайбыз.
кол өнөрчүлөрдүн Foods
Кол өнөрчүлөрдүн Мехтеран алмаштыруу, менюлар үчүн жаңы ыз сөз. Big ресторан чынжырлар, анын ичинде Метро кол өнөрчүлүк бутерброд сунуш жана домино кол өнөрчүлүк жердеп чалып, "кол өнөрчүлүк тамак" бардык багыттар өзгөчөлүктөрү менен баштады. жергиликтүү тамак сыяктуу эле, кол өнөрчүлүк азыктар умтулган маркетинг куралы катары ресторан менюда колдонууга болот. Бирок, чынында эле, башка мелдештерден кандай кол өнөрчүлүк эске азык-түлүк сактоо чындап билдирет тура келсе. Техникалык термин кол өнөрчүлүк азыктарды колу-иштелип, адатта майда партияларын жана жогорку сапаттуу ингредиенттердин менен экенин айтып турат.
Элдик кол өнөрчүлүк меню даана балмуздак, сыр жана ашы.
Homemade Desserts
колго алма токочунан бир үзүм, кайсы болмок кĭзĭндī, же коробкага тартып алма токочунан бир үзүм? акыркы жергиликтүү тамак-аш, балким, жергиликтүү чарбасында жетилген эмес, ал эми таттуу болот. Кымбат сатуу үйү үчүн жасаган Desserts боюнча Даамдуу сыпаттама менен отурат. Сиз кызматкерлери бир нан сунуучусун, жок болсо, жергиликтүү нан же чарбадан токоч жана башка татуу сатып алалы. Көп дыйкандар рыногу жергиликтүү курамы өзгөчөлүктөрү менен бышырууга ар тандоолорду ашырат.