Сиз салыштырмалуу аз cupcakery олуттуу капиталдык келүүчү алганда торт дүкөнүнүн согуш төмөндөө траекториясы башталууда билебиз.
Башкача айтканда, бардык белгилери боюнча, "Улуу Cupcake Rush" (чындык жабыркап турат "Cupcake согуш менен Тамак-аш тармагынын поп-маданият чагылыштырылып) өсүш кыйла алгылыктуу чен чейин жайлап болушу мүмкүн. Ал азык-түлүк ишкерлерге дегенди кандай кээ бир торт наабайканалар кайгылуу статистика болуп, бар токтотушу мүмкүн.
A World жөнүндө Cupcakery
торт жарылуу сөзү "cupcakery", өнөр-жай аныктамасы ушунчалык жаңы аз сандагы жана алыс болот. Мындайча айтканда, алар адистиги жомоктогудай басым азыктарын, кереметтүү жана салттуу торт абдан ар кандай түрү бар. Cupcakes салттуу торт бир нече эсе көп болуп (же кичинекей мини котормолорунда болушу мүмкүн) жана, албетте, $ 3 $ тартып 5 же торт жылына чейин, алда канча кымбат болот.
Mintel, Mintel жарыяланган керектөө рыногун изилдөө мыктылардан төмөндөөдөн ичинде үйлөнүү аз кооптуу, бардык бакытка, деп, бар деп тапкан ", жубайлар айрым кекстерди үчүн иштелип чыккан үйлөнүү нанга сатабыз". боюнча өзгөчөлөнгөн Cape Cod Lollicakes "Cupcake согушту," алардын чакканда орто кекстерди менен тойдогу торт чыгармаларды жараткан.
торт багыттагы иш жүзүндөгү кубулуштар дени параметрлерине кызыгуусун өстүрүү жана салмагын жогото керектөөчүлөргө кызыктуу карама-каршы багыт болгон.
New York City, мисалы, сиз ширеси бар же салат дүкөнгө чуркап туруп, эки кирпич менен жүрө албайбыз.
Чакан жолу Cupcake согушун алдым
Бир нече жыл мурун, күкүмдөрдү Bake Shop торт динамика келди. ага кол Cupcakes торт нан, 2014-жылы банкрот деп жарыяланган 6 Өндүрүштүн жана дээрлик 4 "узун бойлуу, алдына чогулду, анын дүкөндөрдү өткөргөн, анан тез эле ээ болуп, кайра ачылып кетти.
Бүгүнкү күндө алар (жана кайра vamped) узартылышы өздөрүнүн жалпыга белгилүү жана сүйүктүү бир брендди жана кекстерди, жаңы күнү-тренди кандыруу үчүн, балмуздак. торт даам катышкан премиум муз кремдерди бир катар эл торт жана да балмуздак жеп берет.
Тамак-аш айлары Watch үчүн
Cupcakes эки керектөө динамикасынын алдыга минип жүргөн бир "ысык" багыт болгон:
- төмөндөө чарчоодон
- Жеткиликтүү Indulgence
Жеткиликтүү Indulgence
Арзан Indulgence сатып алуу боюнча соода-Ангел кайгы менен күрөшүүгө керектөөчүнүн жолу болуп саналат. Жүрүш-мага-чейин, алар бактылуу жолу эске салып жумшак жана жеткиликтүү ден табуу. Symphony IRI жараткан Жеткиликтүүлүк Отчет атайын кайрылуу "керектөө чыгашаларынын (деп) өзгөртүү көп, тез болуп жатат, жана көптөгөн категорияларга түлүккө суроо-талаптын төмөндөшүнө, натыйжада мурда болуп көрбөгөндөй ... дымып эмгек өзгөчө баа сезгичтигин үйрөттүк азыраак алдын ала болуп эсептелет."
Демек, Сатып алуучулар кекстерди сыяктуу эле, башка акча жана соода-чейин сактоо үчүн бир аз сатып, кээ бир учурларда, өйдө жана төмөн сатабыз. Cupcakes керектөөчүлөр боюнча өйдөлөгөнсүп даяр болгон "алгылыктуу ооздуктай" болуп саналат. Кандай болбосун, бюджет канчалык бекем, сен ар дайым кошумча $ 5-кол ала аласыз.
Жылы-Store наабайканалар менен кекстерди көлөмүнө Супермаркеты
Бул чекене чынжырлар динамика жана супермаркеттер атактуу торт нан рыногуна туйлап (HEB 2015-жылы аралашманы үлгүдөгү Туздалган кара сарымсак Cupcake кошуу менен) табышы үчүн көп эмес. магазин кекстерди менен бышыруу жана конокко бышыруу Жасмин менен даамдуу жыты дүкөндөн боюнча айрысы аягына .ишкер колдоно аласыз. Supermarkets, алардын узак мөөнөттүү өсүш болот эсептелет. Экинчи, азыктануу кызматын базар алар үчүн кызыктуу боло турган дагы бир бөлүгү болуп саналат.
Арзан Indulgence ал ири Cupcakes, кол өнөрчүлүк токочторду, же cronuts болобу, бул жерде калуу үчүн мүмкүн. Бирок, торт согуштар керектөөчүгө категориясы үчүн жакшы жана ден-соолукта болуп өсүштүн туруктуу курсу, жашай берет.